Miel de Tournesol
Description du produit
Couleur : Jaune Vif
Texture : Liquide
Goût : Très sucré et Végétal
Tout savoir sur le miel de tournesol !
Le miel de tournesol possède des caractérisitiques bien distinctes car il provient majoritairement du nectar d'une seule plante : le tournesol.
Les miels dits monofloraux sont produits lorsque les abeilles butinent principalement une même espèce végétale pendant la floraison.
Cette dominance florale influence directement la couleur, la texture, les arômes, et la vitesse de cristallisation du miel.
Dans le cas du miel de tournesol, ces propriétés sont déterminées par le nectar des grandes inflorescences jaunes du tournesol (Helianthus annuus), qui pousse principalement dans les climats tempérés à continentaux.
Par exemple, notre miel de tournesol est récolté à Romans-sur-Isère, où les ruches sont installlées directement à proximité des champs de tournesol pendant la floraison estivale.
Les abeilles butinent donc majoritairement le nectar des grandes fleurs jaunes de tournesol qui entourent les ruchers, ce qui permet d'obtenir un miel monofloral caractéristique.
La couleur
Le miel de tournesol se distingue par une couleur jaune vive, souvent proche du jaune paille ou jaune doré.
Cette teinte provient directement du nectar des fleurs de tournesol, riche en pigments naturels (caroténoïdes comme le bêta-carotène et la lutéine) et en pollen clair.
Lorsque qu'il est extrait, le miel de tournesol présente une couleur jaune lumineuse.
Le goût
Le nectar des fleurs de tournesol produit un miel dont les arômes restent relativement légers comparés à des miels plus puissants comme le miel de châtaignier.
En effet, on peut décrire son gôut comme très sucré, rond, avec parfois une petite note végétale liée au pollen de tournesol.
Grâce à son goût sucré et peu amer, le miel de tournesol est souvent apprécié par tout le monde (autant par les petits que par les grands !)
Au quotidien, il peut être donc utilisé pour remplacer le sucre dans les yaourts, fromages blancs, boissons chaudes, gâteaux, etc.
La texture : liquide ou cristallisée
Le miel de tournesol est liquide juste après la récolte mais il cristallise très rapidement.
Cette spécificité est due au fait que le miel issu de nectar de tournesol est riche en glucose : un sucre qui favorise une cristallisation rapide.
Après l'extraction, le miel reste liquide pendant quelques semaines seulement, puis les cristaux de sucre commencent naturellement à se former.
Sans intervention, cette cristallisation peut donner une texture assez dure ou granuleuse au miel.
A la maison, vous pouvez chauffer votre miel au bain marie à 35 °C pour le liquéfier. Néanmoins, trop chauffer un miel peut altérer son gôut et ses bienfaits, généralement au-delà de 40 °C.
Pour conserver toutes les qualités de notre miel liquide mais obtenir une texture plus agréable, nous maîtrisons la cristallisation en travaillant le miel afin de le rendre crémeux.
Notre procédé, réalisé à froid et sans ajout d'ingrédients artificiels, nous permet de conserver toutes les propriétés de notre miel de tournesol tout en offrant une texture plus stable que le miel liquide !
Les bienfaits sur le cholestérol
Le miel de tournesol peut contenir de petites quantités de phytostérols, des composés végétaux naturellement présents dans le tournesol.
Dans le cas du miel de tournesol, ces composés peuvent être présents en très petites quantités grâce au pollen de tournesol transporté par nos abeilles lors du butinages des fleurs de tournesol.
Bien sûr, aucun aliment ne remplace une alimentation équilibrée et une activité physique régulière pour maintenir un bon taux de cholestérol.
La présence de certains composés issus du tournesol constitue simplement une particularité intéressante de ce miel !
Trouver votre miel de tournesol chez Aufildumiel !
Notre miel de tournesol est produit et récolté par nos soins à Romans-sur-Isère, en Drôme, où nous sommes apiculteurs producteurs !
De fait, nous installons nos ruches à proximité des champs de tournesol pendant la floraison estivale afin que les abeilles puissent butiner majoritairement ces fleurs.
Nous assurons ensuite la récolte, l'extraction et la mise en pot du miel, ce qui nous permet de vous proposer un miel directement issu de notre production !
Vous pouvez ainsi trouver notre miel de tournesol directement dans notre boutique à Romans-sur-Isère, ou le commander en ligne !
