Miel de Fleurs Crémeux Artisanal
Description du produit
Le miel de fleurs crémeux est un miel naturel à la texture onctueuse et tartinable, obtenu grâce à une cristallisation contrôlée qui lui donne une consistance lisse et homogène.
Issu du nectar de différentes fleurs, il conserve toutes les qualités nutritionnelles et propriétés du miel traditionnel;
En effet, plusieurs études scientifiques ont pu observer que le miel est une source d’énergie rapide, riche en antioxydants, aux propriétés antibactériennes naturelles.
Facile à utiliser au quotidien, le miel de fleurs crémeux est une alternative parfaite aux pâtes à tartiner et confitures.
Par exemple, vous pouvez l'utiliser sur vos crêpes, tartines, pain, ou encore gaufres ! Son goût délicat et ses notes florales sauront conquérir les palais les plus exigeants !
En savoir plus sur le Miel de Fleurs Crémeux !
Qu'est-ce que le miel de fleurs crémeux ?
Le miel de fleurs crémeux est un miel de fleurs liquide dont la texture a été transformé grâce à un processus maîtrisé de la cristallisation naturelle du miel.
La fabrication
En effet, il faut savoir que le miel a tendance à cristalliser naturellement avec le temps.
Et si nous ne contrôlons pas la cristallisation du miel, celui-ci va former de gros cristaux irréguliers qui donneront une texture granuleuse, dure et moins agréable en bouche !
C'est à dire que tous nos miels de fleurs crémeux commencent leur vie comme du miel de fleurs "normal", c'est-à-dire liquide.
Pour donc transformer sa texture, nous ajoutons en miellerie des minuscules cristaux de miel déjà formés pour contrôler la formation de cristaux très fins.
Le résultat : un miel doux, homogène et crémeux, sans granulosité, dont la texture est bien différente du miel liquide classique. Et tout cela sans ajout d’ingrédients artificiels !
Une texture crémeuse qui offre donc un miel fondant et agréable à tartiner sur pain, crêpes ou gaufres.
Le goût
Et les changements ne se font pas seulement sur la texture mais aussi sur le goût !
De fait, le miel de fleurs crémeux se distingue par son goût délicat et sa douceur subtile, moins sucré que le miel liquide classique.
Une perception due à la texture épaisse qui ralentit le contact avec les papilles gustatives.
De plus, les petits cristaux de glucose dispersent le goût sucré sur la langue plutôt que de le concentrer.
Il faut savoir que selon les récoltes, le miel peut avoir un goût différent !
En effet, une partie des arômes du miel provient des différentes notes florales, qui sont directement issues des fleurs butinées par les abeilles.
Par exemple, à cause de la floraison ou des conditions météo, le goût peut varier même au même endroit !
Les bienfaits du miel de fleurs crémeux
Le miel crémeux n’a pas de propriétés nutritionnelles ou médicinales uniques à sa texture : ses bienfaits dépendent principalement des fleurs butinées, tout comme le miel liquide classique.
Le miel crémeux et le miel liquide ont la même composition chimique : sucres (glucose, fructose), minéraux, vitamines et enzymes.
La seule différence est la cristallisation du glucose, qui rend la texture épaisse et lisse.
Cette cristallisation ne crée pas de nouvelles vitamines ou antioxydants.
Effets sur la digestion
La texture crémeuse peut être plus agréable à tartiner ou à manger, ce qui peut encourager à en consommer plus facilement.
Certains trouvent que le goût « moins sucré » de la texture crémeuse est plus doux pour l’estomac, mais ce n’est pas un bénéfice chimique, juste sensoriel.
Les véritables bienfaits dépendent des fleurs
Le miel de lavande, le miel de châtaignier, le miel de thym, etc., auront chacun des propriétés spécifiques (antioxydants, riches en minéraux...) indépendamment du fait qu’il soit crémeux ou liquide.
Donc le choix du miel crémeux ou liquide est principalement une question de texture et de goût, pas de qualité nutritive ou médicinale.
